〜長寿遺伝子研究の白澤卓二〜 ブログ版

うまい! はやい! ヘルシー! 毎日さかな生活 (趣味どきっ!)

NHK出版より白澤卓二 医学監修のムック本

「趣味どきっ!うまい! はやい! ヘルシー! 毎日さかな生活 」が刊行されました。

NHK Eテレで魚の伝道師 上田 勝彦氏を講師に迎えての番組

「趣味どきっ!」も放送されています。

 

 

 

魚介を手軽においしく食べて健康ライフ
サケ、イワシ、アジ、サバ・・・さまざまな効用のある魚介を、毎日簡単に調理し、おいしく食べてヘルシーな生活を送りたい!そんな願いを持つすべての世代に向けて、魚の漁獲地や魚料理専門店から、魚の特徴やおすすめ料理を学び、さらに元漁師で元水産庁勤務の 魚の伝道士・ウエカツこと上田勝彦氏が、目からウロコの調理法を伝授。


魚はDHAやEPA、良質なたんぱく質をはじめとする体にいい栄養素が豊富。
健康はもちろん美容にも。
毎日魚を食べて健やかに!
= 医学監修 白澤卓二 =

 

= Introductionより =
日本はぐるりと、海に囲まれた島国。
500種類もの魚介が獲れる恵まれた国です。
すぐそこにある豊かな食材を日々の食事に生かさないのはもったいない。
切り身であれば、より手軽に、
1尾さばけば、何品もつくれて楽しみが広がります。
生・焼く・煮る・蒸す・揚げると、どんな調理法でも短時間でいけて、
和・洋・中と、味つけも自由自在。
おまけに、魚はほかの肉にはない栄養が豊富。
1日1 食、魚料理にすれば、心は豊か、体は大喜び。
おいしい旬こそ、安くてサイフにもやさしい、
知れば知るほど、いいことずくめな食材なのです。
だから、スーパーの魚コーナーや近所の魚屋に寄ってみませんか?
そして、気に入る魚が手に入ったら、この本の出番です。
よく「魚料理は面倒」といわれるけれど、簡単な方法もたくさんあります!
ここで紹介する魚はほんの一部ですが、ほかの魚を使っても応用がきく料理ばかりです。
「料理のしくみ」を理解して、わが家の魚料理をつくってみてください。 
上田 勝彦

 

是非お手に取ってご覧ください。

 

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